El Sello

El sello es otorgado anualmente por la Asociación Olivícola Uruguaya (ASOLUR) a las marcas que cumplan con determinados requisitos, tras superar los análisis realizados por la Facultad de Química de la Universidad de la República.

El Laboratorio de Evaluación Sensorial de la Facultad de Química cuenta con habilitación del Ministerio de Salud Pública como Laboratorio Oficial de Evaluación Sensorial para los Análisis de Calidad de Aceite de Oliva, bajo la dirección técnica de la Dra. Adriana Gámbaro (Ref. Nº 2010-12-1-2786 del 4 de agosto del 2011).

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