Acerca del Sello

O selo é concedido anualmente pela Associación Olivicula Uruguaia (ASOLUR) as marcas que cumpram com os requisitos que descreveremos abaixo, depois de superar as análises realizadas pela Faculdade de Química da Universidade de República. Esta instituição conta com completos Laboratórios de Avaliação Química e Sensorial do Azeite de Oliva, que lhe permite analisar quais azeites extra virgens cumprem com os parâmetros de qualidade.

O Laboratório de Evaluación Sensorial conta com a autorização do Ministério de Saúde Pública como sendo o Laboratório Oficial de Avaliação Sensorial para as Análises da Qualidade dos Azeites de Oliva, sob a direção técnica da Dra. Adriana Gámbaro (Ref. Nº 2012-12-1-2786 de 4 de agosto de 2011).

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